Evropský systém označení kvality potravin pomáhá chránit a propagovat tradiční evropské zemědělské produkty a potraviny. Existují tři typy označení: Chráněné zeměpisné označení (CHZP), Chráněné označení původu (CHOP) a Zaručená tradiční specialita.U každého loga se platí nízký správní poplatek a není třeba jej obnovovat. Získání známky zpravidla trvá několik let.
Chráněné označení původu – je nejpřísnějším unijním zeměpisným označením. Kromě toho, že kvalita a vlastnosti potraviny mají specifický ráz konkrétní oblasti, vyrábějí se, zpracovávají a připravují ve vymezeném území. Příklad: Žatecký chmel, Nošovické kysané zelí.
Chráněné zeměpisné označení - zahrnuje produkty, u kterých jen některá fáze výroby (příprava, výroba, zpracování) proběhla na vymezeném území. Příklad: Olomoucké tvarůžky, Třeboňský kapr, Hořické trubičky, Valašský frgál.
Zaručená tradiční specialita – značku mohou dostat potravinářské speciality s minimálně 25letou tradicí. "Specialitou" se myslí použití tradičních surovin, složení nebo tradiční způsob produkce či přípravy. Na rozdíl od předchozích dvou nerozhoduje zeměpisný původ. Tyto výrobky se mohou vyrábět kdekoliv v EU. Například mozzarella se nevyrábí jen v Itálii, ale i v Nizozemsku a Švédsku. Příklad: špekáčky, lovecký salám, a d.
Závěr: Evropské značky jsou velmi specifické svým záměrem, neboť prvotně nemají informovat spotřebitele, ale chránit producenta. Na kvalitu – ve vztahu ke schváleným, přesně definovaným recepturám jsou úzce vázané. Velmi doporučujeme širší propagaci a podporu kredibility těchto značek. Nicméně jsou „postaveny“ jinými procesy, takže s vymezenými kritérii pro toto hodnocení značek nekorespondují. Značky proto nehodnotíme a nepovažujeme je za značky kvality ve vztahu k vymezenému standardu.