Úřad EFSA revidoval hodnoty pro bezpečný příjem 3- monochlorpropandiolu (3-MCPD) v rostlinných olejích a v potravinách
Chemická látka 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) a látky příbuzné, nazývané estery 3-MCPD, jsou kontaminanty, které vznikají („neúmyslně“) při zpracování potravin a nacházejí se pak v některých zpracovaných potravinách a rostlinných olejích, zejména v palmovém oleji. (Též glycidyl estery mastných kyselin (GE)).
Úroveň příjmu 3-MCPD v potravinách je pro většinu spotřebitelů považována za bezpečnou, u mladších věkových skupin však existuje potenciální zdravotní riziko ...
02. 04. 2019 17:06