Zdravotní rizika glykoalkaloidů v bramborách

EFSA nyní zveřejnil výsledky svého zhodnocení rizika pro zdraví lidí a zvířat spojená s přítomností glykoalkaloidů v potravinách a krmivech, a to zejména v bramborách

Množství solaninu v bramborových hlízách se ve většině případů pohybuje značně pod hodnotou 200 mg/kg, která je vyhláškou MZ stanovena v potravinách jako maximálně přípustné množství, a zpravidla neovlivňuje kvalitu a nezávadnost potravin. Nicméně by ve vyšších dávkách způsobil nepříjemné otravy. Proto mu EFSA věnuje pozornost a výsledky najdete v příloze.
Spotřebitel může být klidný a brambory konzumovat...

přílohy:

zavřít

14. 08. 2020 16:13